Sinaasappelhout geeft een fruitige, frisse citrus smaak. Sinaasappelhout wordt traditioneel in de regio van Vanlencia gebruikt om de Paella toe te bereiden. Op open vuur wordt de Paella dan in grote zwenkpannen toebereidt. Zo kan de rook van het sinaasappelhout nog een lichte smaak aan de traditionele Paella geven. Smaakt goed bij: Varkensvlees, Gevogelte, Vis, Rundvlees, Lamsvlees, Groente, Worst, Kaas.